山杏，即西伯利亚杏（Armeniaca sibirica (L.) Lam.），蔷薇科李亚科杏属木本植物，通常为落叶灌木或小乔木，树高1.5～3.0m，树冠开张，树皮暗灰色；叶卵形或近圆形，先端长渐尖至尾尖；果实黄色或橘红色，果肉干燥，较薄，成熟时沿缝合线开裂，味酸涩，微苦；核易与果肉分离，两侧扁，顶端圆形，基部向一侧偏斜，不对称，表面平滑，腹棱宽而锐利；种仁味苦，稀甜。
山杏原产于大陆性干燥山区，多为野生或半野生状，集中成片生长，多分布于半干旱、半湿润的风沙平原、山地和丘陵地区，喜光，抗寒，耐旱，耐瘠薄，耐风沙，根系发达，萌蘖能力强，繁殖容易，生长迅速，病虫害少，在瘠薄而干旱寒冷的环境下生长良好。
山杏在我国的资源丰富，分布区域广阔，遍布我国三北地区河北、内蒙古、辽宁等11个省、自治区、直辖市，但其集中分布区位于大兴安岭东南麓山前低山丘陵、太行山北段、松辽平原西部、燕山低山丘陵及辽西山地，包括内蒙古东部地区赤峰市、通辽市和兴安盟三盟市、冀西北承德市和张家口市二市、辽西地区朝阳市和阜新市二市。在俄罗斯的西伯利亚和远东地区，以及蒙古的东部和东南部地区亦有分布。
山杏杏仁油脂脂肪酸组成成分主要有肉豆蔻酸(C14:0)、棕榈酸(C16:0)、棕榈油酸(C16:1)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、α-亚麻酸(C18:3)、花生酸(C20:0)、二十碳烯酸(C20:1)等9种，其碳链长度集中在C16～C18之间（占99.7%以上）。因此，利用山杏油脂生产的生物柴油的碳链长度集中在C17～C19之间，与普通柴油主要成分的碳链长度极为接近，非常适合用来转化生产生物柴油，是具有一定发展潜力的油脂类木本能源植物。
山杏不仅是应用前景广阔的木本生物柴油树种，也是固沙保土、涵养水源、改善生态环境的优良乡土树种，并且还具有较高的经济价值及药用价值，其中杏仁油还可以作为功能性食品保健植物油、高级润滑油、高级化妆品和高级涂料的优质原料，杏仁蛋白是一种食用价值极高的植物蛋白，杏壳作为优质活性炭的原料也是其重要的副产品，具有较高的开发应用价值。
作者：文/图 王利兵 侯新村 文章来源：北京科普之窗